Дэвид Перлматтер, известный невролог и президент Центра здоровья Перлматтера, убежден: есть прямая связь деменции и питания современного человека. По его словам, зерновые, как раз, приводят к деменции, хроническим головным болям, депрессии, эпилепсии, синдрому гиперактивности, тревожности Зерновые продукты толкают к болезням мозга и расстройствам психики.