Сочетание ненасыщенных жиров и овощей, богатых питательными веществами и нитратами, способствует производству жирных кислот, которые блокируют энзимы и, тем самым, понижают артериальное давление, выяснили ученые в своей новой работе, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.