Исследователи вели наблюдения в двух садах с 1970 по 2010 год. Оказалось, что с годами в фруктах содержалось все меньше кислоты и все больше сахара. Ученые связывают изменения с ранним цветением и более высокой температурой во время созревания плодов. Правда, любители яблок вряд ли заметят изменения. Из-за глобального потепления яблоки становятся слаще, но мягче, выяснили японские ученые.